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Forschungsergebnisse und Veröffentlichungen

Forschungsergebnisse [Download]

Evaluation of sensory characteristics and functional benefits of competing kitchen rollsPoster_Pangborn_2009_Kuechenrollen.gif

Increasing the validity of affective sensory tests in consideration of different consumption habitsPoster_Pangborn_2009_Joghurt.pdf

Measuring implicit associations in sensory researchVortrag_Pangborn_2009_SC-IAT.pdf

Application of the kano model to sensory scienceVortrag_Pangborn_2009_Kano.pdf

Measurement of olfactory and gustatory perception of cordials using modified Flash Profiling and Free-Choice-ProfilingPoster_Pangborn2007.pdf

The olfactory perception and evaluation of herbal liqueurs using modified Flash ProfilingPoster_Sense_of_Diversity.pdf

Optimization of product odours using Flash Profiling - Potentials and limitations -FlashProfilingSoftener2004.pdf

Veröffentlichungen zur Sensorischen Produktforschung

Hier können Sie ausgewählte Publikationen bestellen:

http://www.forschungsforum.org/html/reihe_sensory_analysis.html

a) Monographien/Herausgeberwerke

Knoblich,H./Scharf, A./Schubert, B.: Marketing mit Duftstoffen, 4. Auflage, Oldenbourg Verlag, München 2003.

Scharf, A.: Sensorische Produktforschung im Innovationsprozeß, Habilitationsschrift, Stuttgart 2000.

Knoblich, H./Scharf, A./ Schubert, B. (Hrsg.): Geschmacksforschung - Marketing und Sensorik für Nahrungs- und Genußmittel, Oldenbourg, München 1996.

b) Beiträge in Zeitschriften/Herausgeberwerken

Glassl, S./Scharf, A.: Flash Profiling, in: Behr's Praxishandbuch Sensorik, Kapitel III-2.6, Behr´s Verlag 2008
Merkel, D./Scharf, A.: Erfolgreiche Innovationen durch multisensuale Produktgestaltung; in: Behr's Praxishandbuch Sensorik, Kapitel IV-1., Behr´s Verlag 2008
Merkel, D./Scharf, A.: Erfolgreiche Innovationen durch multisensuale Produktgestaltung; in: Behr´s Jahrbuch für die Lebensmittelwirtschaft 2008. Themen – Trends – Termine, Hamburg 2007, Behr´s Verlag, S. 109-115.
Scharf, A.: Systematische sensorische Produktoptimierung – Entwicklung der idealen Rezeptur für ein neues Biermischgetränk; in: Brauindustrie, 92.
Jahrgang, Heft 7 2007, S. 18-21
Scharf, A.: Zu erfolgreichen neuen Biermischgetränken. Grundlegende Überlegungen zur integrierten Produkt- und Konzeptoptimierung; in:
Brauindustrie, 92. Jahrgang, Heft 6 2007, S. 42-43.
Volkmer, H.-P./Scharf, A./Piper, D.: Integrierte Konzept- und Produktentwicklung bei Nahrungs- und Genussmitteln; in: Reihe Marketing, Heft 6 2007,
ForschungsForum, Göttingen 2007.
Möslein, R.; Scharf, A.: Schubert; B: Odor Profile Descriptive Analysis (OPDA): A new tool for sensory description of complex odors - Part I - Theoretical aspects; in: Scharf, A. (ed.): Series Sensory Analysis, No. 2, ForschungsForum, Göttingen 2004.
Piper, D.; Scharf, A.: Descriptive Analysis - state of the art and recent development; in: Series Sensory Analysis, No. 1, ForschungsForum, Göttingen 2004.
Scharf, A.; Schlangen, K.: Lebensbedingungen und Konsumverhalten in Russland - Ergebnisse einer sekundärstatistischen Untersuchung; in: Forschungsbericht Marketing Nr. 3, ForschungsForum, Göttingen 2004.
Scharf, A.: Sensorische Produktforschung; in: Diller, H. (Hrsg.): Vahlens Großes Marketinglexikon, 2. Auflage, C.H. Beck - Vahlen, München 2001.
Piper, D./Scharf, A.: Deskriptive Verfahren der sensorischen Produktforschung; in: H&R Contact, Nr. 83/84/85, 2001.
Scharf, A./Volkmer, H.-P.: The impact of olfactory product expectations on the olfactory product experience; in: Food Quality and Preference, Vol. 11, No. 6/2000, S.497-503.
Kühne, M./Ohlmer, U./Scharf, A./Volkmer, H.-P./Zucchini, W.: Einfluß olfaktorischer Produkterwartungen auf das olfaktorische Produkterlebnis; in: dragoco report 2/1998, S. 59-68.
Scharf, A./Fricke, J.: Verknüpfung deskriptiver und affektiver Sensorikdaten mittels multivariater Kalibrierung; in: Marktforschung und Management 1/1998, S. 20-27.
Scharf, A./Volkmer, H.-P.: Geschmackswahrnehmungen und Geschmackspräferenzen bei Nahrungs- und Genußmitteln unter besonderer Berücksichtigung von Produkterwartungen; in: Marketing ZFP 2/1997, S. 93-106.
Scharf, A./Döring, M./Jellinek, J.S.: Bildung von Konsumententypen zur Erklärung des Markenwahlverhaltens bei Parfum/Duftwasser; in: planung & analyse 3/1996, S. 60-66.
Jellinek, J.S./Scharf, A./Döring, M.: Lebensstil, Kosmetik und Duft - Eine Befragung deutscher Frauen 1993; in: dragoco report 6/1995, S. 260-290.
Scharf, A./Struck, C.: Länderspezifische Gemeinsamkeiten und Unterschiede bezüglich der Wahrnehmung und Präferenzbildung bei Düften von umweltverträglichen Produkten; in: dragoco report 4/1995, S. 145-155.
Scharf, A.: Positionierung neuer bzw. modifizierter Nahrungs- und Genußmittel durch integrierte Markt- und Sensorikforschung; in: Marketing - ZFP 1/1995, S. 5-17.
Scharf, A.: Der Einfluß des Duftes und der Farbe einer Seife auf die Wahrnehmung und Präferenzbildung der Verwender; in: dragoco report 5/1993, S. 169-179.
Scharf, A./Schubert, B.: Ermittlung und Vergleich hedonischer Produkterwartungen und Produkterlebnisse bei Nahrungs- und Genußmitteln; in: Knoblich, H./Scharf, A./Schubert, B.: Geschmacksforschung - Marketing und Sensorik für Nahrungs- und Genußmittel, Oldenbourg, München 1996, S. 245-275.
Scharf, A./Biedekarken, B.: Optimierung des Produktkerns von Nahrungs- und Genußmitteln durch integrierte Markt- und Sensorikforschung; in: Knoblich, H./Scharf, A./Schubert, B.: Geschmacksforschung - Marketing und Sensorik für Nahrungs- und Genußmittel, Oldenbourg, München 1996, S. 211-243.
Scharf, A.: Verfahren der sensorischen Produktforschung; in: Knoblich, H./Scharf, A./ Schubert, B.: Geschmacksforschung - Marketing und Sensorik für Nahrungs- und Genußmittel, Oldenbourg, München 1996, S. 131-183.
Scharf, A./Schubert, B./Struck, C.: Besonderheiten der Entwicklung neuer Nahrungs- und Genußmittel; in: Knoblich, H./Scharf, A./Schubert, B.: Geschmacksforschung - Marketing und Sensorik für Nahrungs- und Genußmittel, Oldenbourg, München 1996, S. 37-58.
Jellinek, J.S./Du Bosque, B.O./Gschwind, J./Schubert, B./ Scharf, A.: The scent and the marketing-mix, in: ESOMAR Seminarband "Fine fragrances and fragrances in consumer products", London 1991, S. 75-92.

c) Arbeitspapiere/Forschungsberichte

Volkmer, H.-P. (2003): Simultane Konzept- und Produktentwicklung bei Nahrungs- und Genussmitteln, in: Silberer, G. & Scharf, A. (Hg.). Beiträge zur Sensorik im Marketing, Nr. 8, Universität Göttingen, Institut für Marketing und Handel
Scharf, A./Sander, T.: Dynamik affektiver Urteile von Konsumenten; in: Silberer, G./Scharf, A. (Hrsg.): Beiträge zur Sensorik im Marketing, Heft 5, Göttingen 1999
Silberer, G./Scharf, A./Nagel, M.: Quality Function Deployment in der deutschen Nahrungs- und Genußmittelindustrie; in: Silberer, G./Scharf, A. (Hrsg.): Beiträge zur Sensorik im Marketing, Heft 2, Göttingen 1999.
Scharf, A./Schubert, B./Volkmer, H.-P.: Conjointanalyse - Überprüfung von Produktkonzepten für neue Nahrungs- und Genußmittel mittels multimedialer Conjointanalyse; in: Silberer, G./Scharf, A. (Hrsg.): Beiträge zur Sensorik im Marketing, Beitrag Nr. 1, Göttingen 1996.
Knoblich, H./Scharf, A./Schubert, B.: Organisation von Produktinnovationsprozessen in der Nahrungs- und Genußmittelindustrie - Konzeption und Ergebnisse einer empirischen Untersuchung, Forschungsbericht, Göttingen 1996.

d) Poster und Vorträge

Bialkowski, A./Möslein, R./Roosen, J./Scharf, A.: Application of the kano model to sensory science – a new approach to develop the „ideal“ fruit smoothie; 8th Pangborn Sensory Science Symposium 2009, Florenz, Italien
Kraus, A./Möslein, R./Felser, G./Scharf, A.: Measuring implicit associations in sensory research – an exploratory study with the aid of the single category implicit association test (SC-IAT); 8th Pangborn Sensory Science Symposium 2009, Florenz, Italien
Glassl, S./Scharf, A.: Evaluation of sensory characteristics and functional benefits of competing kitchen rolls; 8th Pangborn Sensory Science Symposium 2009, Florenz, Italien
Glassl, S./Haack, G./Scharf, A.: Increasing the validity of affective sensory tests in consideration of different consumption habits; 8th Pangborn Sensory Science Symposium 2009, Florenz, Italien
Glassl, S./Scharf, A.: Measurement of olfactory and gustatory perception of cordials using modified Flash Profiling and Free Choice Profiling; 7th Pangborn Sensory Science Symposium 2007, Minneapolis, USA.
Hehn, P./Merkel, D./Scharf, A.: Multisensual product development – the multisensual process of perception; 7th Pangborn Sensory Science Symposium 2007, Minneapolis, USA.
Bogus, C./Hampshire, J./Möslein, R./Scharf, A.: Situational specific product development – an integration of sensory characteristics and marketing variables; 7th Pangborn Sensory Science Symposium 2007, Minneapolis, USA.
Glassl, S./Scharf, A.: The olfactory perception and evaluation of herbal liqueurs using modified Flash Profiling; 2nd European Conference on Sensory and Consumer Research 2006, Den Haag, NL.
Dessel, W./Möslein, R./Scharf, A. (2005): Using Flash Profiling to optimize the odour of fabric softeners; 6th Pangborn Sensory Science Symposium 2005, Yorkshire, UK.
Sander, T./Scharf, A.: The impact of product complexity of chocolate bars on hedonic judgements after extended exposure; 5 th Pangborn Sensory Science Symposium 2003, Boston, USA.
Raker, S./Piper, D./Scharf, A.: Beverage Preferences of Elderly People in Germany; 5th Pangborn Sensory Science Symposium 2003, Boston, USA.
Möslein, R./Scharf, A./Künneken, B.: Odour Profiling Descriptive Analysis - A new tool for sensory evaluation of complex odours; 5th Pangborn Sensory Science Symposium 2003, Boston, USA.