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Aktuelles
Innnovationsprojekt für die GEPA
- Die Projektgruppe (v.l.): Anna Litvinov, Angelika Reiswich, Anne-Katrin Siebert, Theresa Kuntze und Theresia Krafcick (es fehlt: Carolin Hodam)
- Die Marketing-Experten der GEPA (v.l.): Eva Jaci (Assistentin im Produktmanagement Kaffee), Robin Roth (Geschäftsführer Produkte, Partner und Marketing) und Beate Möller (Marketingassistentin)
WS 2011/12
Studierende des Masterstudiengangs „Innovations- und Change-Management“ der Fachhochschule Nordhausen präsentieren Ideen und Konzepte für neue Produkte der GEPA – The Fair Trade Company
Die GEPA (Gesellschaft zur Förderung der Partnerschaft mit der Dritten Welt mbH) hat ihren Firmensitz in Wuppertal und setzt sich seit mehr als 35 Jahren für einen sozialen und umweltverträglichen Handel ein. Das Unternehmen ist Europas größte Fair Handels-Organisation mit einem aktuellen Jahresumsatz von ca. 60 Millionen Euro. Vertrieben werden vor allem Lebensmittel (Kaffee, Tee, Honig, Nüsse, Süßwaren, Reis, Brotaufstrich, Wein u. a.) sowie handwerkliche Produkte (Korbwaren, Textilien, Lederwaren, Schmuck, Spielwaren, Keramik, Sportbälle, Saisonartikel u. a.)
In der als Projekt angelegten Veranstaltung „Planung und Realisierung von Sachgüterinnovationen“ analysierten die Studierenden im Wintersemester 2011/2012 unter der Leitung von Prof. Dr. Andreas Scharf zunächst die Identität und die Positionierung der Marke „GEPA“. Auf der Grundlage der gewonnenen Informationen arbeiteten die Studierenden zahlreiche interessante Ideen für die Verjüngung und Attraktivitätssteigerung der Marke GEPA heraus und entwickelten anschließend für die Idee mit den größten Marktchancen ein konkretes Produkt- und Marketingkonzept. Die Studierenden präsentierten die Ergebnisse ihrer Projektarbeit vor den Marketingexperten des Unternehmens, welche die Vorgehensweise als professionell und die gewonnenen Erkenntnisse als interessant und praxistauglich zugleich einschätzten.
Innovationsprojekt für „Echter Nordhäuser“
- Die Projektgruppe (v.l.) Roman Haffner, Mathias Pfannschmidt, Frank Herter, Ringo Luther und Thilo Koch
- Die Experten der Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien GmbH verkosten eine Produktidee (v.l.): Stefan Goß (Marketing Manager), Peter O. Claußen (Marketingdirektor), Denise Berkes (Junior-Produktmanagerin) sowie Johannes Kues (Leiter Business Development/Marktforschung)
WS 2011/12
Studierende des Masterstudiengangs „Innovations- und Change-Management“ der Fachhochschule Nordhausen präsentieren Ideen und Konzepte für neue Produkte unter der Marke „Echter Nordhäuser“
Die Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien GmbH mit Firmensitz in Freyberg/Unstrut erzielt jährlich ca. 800 Millionen Umsatz. Das Unternehmen bietet unter anderem die Sektmarken „Rotkäppchen“ und „Mumm“, die Weinmarke „Blanchet“ sowie die Spirituosenmarken „Chantré“, „Mariacron“ und „Echter Nordhäuser“ an.
In der als Projekt angelegten Veranstaltung „Planung und Realisierung von Sachgüterinnovationen“ analysierten die Studierenden im Wintersemester 2011/2012 unter der Leitung von Prof. Dr. Andreas Scharf zunächst die Identität und Positionierung der Marke „Echter Nordhäuser“. Auf der Grundlage der gewonnenen Informationen arbeiteten die Studierenden zahlreiche interessante Ideen für die Verjüngung und Attraktivitätssteigerung der Marke heraus und entwickelten anschließend für die besten Ideen konkrete Produkt- und Marketingkonzepte. Die Studierenden präsentierten die Ergebnisse ihrer Projektarbeit vor den Marketingexperten des Unternehmens, welche die Vorgehensweise als methodisch fundiert und die gewonnenen Erkenntnisse als interessant und praxistauglich zugleich einschätzten.
Mitgliederversammlung der Deutschen Gesellschaft für Sensorik
- Der Vorstand der DGSens (v.l.): Dr. Dirk Minkner, Prof. Dr. Busch-Stockfisch, Prof. Dr. Guido Ritter. Prof. Dr. Andreas Scharf, Thomas Krahl.
11. November 2011
Die Mitgliederversammlung der DGSens e.V. fand an der HAW Hamburg statt. Nach der Begrüßung der 30 Teilnehmer durch die Vorsitzende des Vorstands der DGSens, Prof. Dr. Mechthild Busch-Stockfisch, wurden am Vormittag vier Vorträge zu aktuellen Themen geboten. Prof. Dr. Guido Ritter von der Fachhochschule Münster referierte über das Thema „Sensorik mit allen Sinnen – Eine interdisziplinäre Wissenschaft im Aufbruch“. Der Frage, ob „Supertaster“ gesünder leben oder nicht, widmete sich anschließend Karolin Höhl von der HAW Hamburg. Dass sich das Berufsfeld des „Sensory Managers“ im Wandel befindet, belegte Dr. Dirk Minkner vom Unternehmen British American Tobacco anhand zahlreicher Beispiele. Prof. Dr. Andreas Scharf von der Fachhochschule Nordhausen zeigte abschließend die Möglichkeiten und Grenzen der multisensualen Gestaltung von Produktverpackungen auf. Am Nachmittag fand die Mitgliederversammlung statt, in deren Rahmen unter anderem über die wichtigsten Aktivitäten für das Jahr 2012 gesprochen und entschieden wurde.
Vortrag
November 2011
Prof. Dr. Andreas Scharf hielt einen Vortrag an der Dualen Hochschule Bad Mergentheim zum Thema „Sensorische Produktforschung in der Praxis“.
Vortrag bei "Der Markentag 2011"
29.-30. September
Der Markentag 2011 fand nach den Veranstaltungen an der WU Wien (2005, 2009) und der Marmara Universität Istanbul (2007) in Berlin an der Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin (HWR) und damit zum ersten Mal in Deutschland statt. Im Rahmen der Veranstaltung stellte Prof. Dr. Andreas Scharf von der Fachhochschule Nordhausen den ca. 120 Teilnehmern die Ergebnisse des in Zusammenarbeit mit Dipl. BW (FH) Stephanie Glassl und Studierenden des Masterstudiengangs „Innovations- und Change-Management“ durchgeführten Forschungsprojektes „Einfluss der Vorurteile westdeutscher Konsumenten auf die Beurteilung der Qualität ostdeutscher Marken“ vor.
Präsentation der Forschungsergebnisse beim Pangborn Symposium
4. bis 8. September
Zum neunten Mal traf sich die Sensory Science Community zum weltweit größten Kongress, der in diesem Jahr im Sheraton Hotel in der kanadischen Stadt Toronto stattfand.
Die Besucher konnten zwischen ca. 100 Vorträgen und 450 Postern wählen. Auf dem Programm standen einerseits klassische Sensorik-Themen, unter anderem die Grundlagen der sensorischen Wahrnehmung, neue Ansätze in der Deskriptiven Analyse und der Konsumentenforschung, Sensorik für spezielle Zielgruppen (z.B. Kinder und Senioren), Sensometrik, sensorische Eigenschaften für Gesundheit und Wellness sowie kognitive und sensorische Einflüsse auf die Sättigung. Aber auch neuere Aspekte wie Ansätze der Emotionsforschung, Multi-modale sensorische Analysen sowie die aktuelle und zukünftige Rolle der Sensorik in den Unternehmen wurden beleuchtet. Es zeigte sich auch, dass implizite Prozesse, das heißt unbewusste Vorgänge der Informationsaufnahme und Verarbeitung im Gehirn des Menschen sowohl im Hinblick auf die theoretisch-konzeptionelle Fundierung von Studien als auch bezogen auf die Berücksichtigung bei der Planung empirischer Untersuchungen zunehmend Berücksichtigung finden.
Der eingereichte Beitrag aus der Forschungs- und Projektarbeit von Prof. Dr. Andreas Scharf und Dipl. BW (FH) Stephanie Glassl wurde im Vorfeld vom Komitee als Poster angenommen.
Das Poster finden Sie unter 
Publikationen
Vortrag
Juni 2011
Prof. Dr. Andreas Scharf hielt einen Vortrag bei der Veranstaltung Unternehmerdialog, Commerzbank Südniedersachsen zum Thema „Führung von Mitarbeitern – Was wir von der Hirnforschung lernen können“.
Vortrag
Mai 2011
Prof. Dr. Andreas Scharf hat an der Jahrestagung „Arbeitskreis Sensorik“ Beiersdorf, Hamburg teilgenommen. Sein Vortragsthema lautete: „Einfluss der Vorurteile westdeutscher Konsumenten auf die Beurteilung ostdeutscher Marken“
Girl's Day - wissenschaftliches Programm für Mädchen
14. April 2011
Im Rahmen des "Laborhopping" bieten wir einen kleinen Geschmackstest an.
Vortrag
März 2011
Prof. Dr. Andreas Scharf hat bei Markt Research in Hamburg einen Vortrag zum Thema "Einfluss von Vorurteilen westdeutscher Konsumenten auf die Beurteilung ostdeutscher Marken" gehalten.
Hochschulinformationstag 2011
26. März 2011
Zum diesjährigen HIT bietet das Sensoriklabor in Haus 19 PC labor 1 einen kleinen Geschmackstest für Interessierte Campusbesucher an.
Führungen für Schulklassen inkl. Testdemonstration
- 15. Dezember: 30 Schüler des geschwister Scholl Gymnasiums
- 02. November: 15 Schüler der Fachoberschule SBBS II Nordhausen
- 07. Oktober: 20 Schüler aus Artern und Roßleben
- 04. Oktober: 25 Schüler der Berufsschule
- 08. September: 20 Schüler der Regelschule Niedersachswerfen
- 01. September: 40 Schüler des Schillergymnasiums Bleicherode
Vortrag
Dezember 2010
Prof. Dr. Andreas Scharf hielt im rahmen der Veranstaltung "Cluster Ernährung – Consumer Insights" an der TU München einen Vortrag zum Thema “Sensorik - Innovation und guter Geschmack - Das perfekte Zusammenspiel ist entscheidend“
Vortrag: DLG Lebensmitteltage
22. September 2010
Stephanie Glassl wurde zu einem Vortrag im Forum Sensorikwissenschaft und Nachwuchs nach Darmstadt eingeladen. Einem interessierten Publikum stellte sie zum Thema "Aktuelles aus der Sensorikwissenschaft" die Forschungsergebnisse aus der Arbeit im Sensoriklabor vor.
Im Anschluss wurde Sie für den DLG Förderpreis 2010 nominiert.
Vortrag bei der Fourth European Conference on Sensory and Consumer Research
5.-8. September 2010
Unter dem Titel „A Sense of Quality“ fand in Vitoria-Gasteiz (Spanien) vom 5. bis 8. September 2010 die wichtigste Sensorik-Veranstaltung auf europäischer Ebene statt, an der ca. 500 Interessierte aus Wissenschaft und Praxis teilnahmen. Neun Keynote-Sprecher, knapp 40 Kurzpräsentationen sowie mehr als 300 Poster widmeten sich aktuellen Themen aus den verschiedenen Bereichen der Sensorischen Analyse sowie der Konsumentenforschung. Die gesamte Veranstaltung war in die folgenden Themenblöcke unterteilt: (1) Konsumentenverhalten, (2) Wahrnehmung, (3) Methoden der Sensorischen Analyse und Statistik, (4) Sensorische Qualitätssicherung und Zertifizierung, (5) Sensorische Analyse in der Anwendung sowie (6) Zukunft der sensorischen Analyse.
Der eingereichte Beitrag aus der Forschungs- und Projektarbeit von Prof. Dr. Andreas Scharf und Dipl. BW (FH) Stephanie Glassl wurde im Vorfeld vom Komitee angenommen und für eine mündliche Präsentation angesetzt.
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Identification of sensory codes by using sensory analysis and time-reaction measurement of product associations
Abstract zum Vortrag
Vortragsunterlagen finden Sie unter Publikationen
GENERATION-D. Ideen für Deutschland. Gemeinsam Anpacken.
Der Ideenwettbewerb "GENERATION-D. Ideen für Deutschland. Gemeinsam Anpacken." ist eine bundesweite interdisziplinäre Initiative von Studenten für Studenten. GENERATION-D wird jährlich zum Sommersemester an allen Hochschulen in Deutschland ausgeschrieben. Mit diesem Wettbewerb möchten die Initiatoren junge Menschen motivieren, sich mit kreativen Ideen für nachhaltige und realisierbare Projekte und Initiativen zu bewerben. Es soll eine konkrete Fragestellung aus einer der drei Wettbewerbskategorien Arbeit, Wirtschaft & Umwelt; Bildung & Kultur und Soziale Gesellschaft beispielhaft gelöst werden. Die Umsetzung der Projekte wird durch Mentoren gefördert. Außerdem gibt es attraktive Preise zu gewinnen.
Kinder Uni 2010
01. Juni
Zum Kindertag das beste Programm: Die Kinder Uni auf dem Campus der FH Nordhausen.
Bei uns im Labor gibt es Fruchtsaft zu verkosten.
Vortrag bei der 11. Nachwuchswissenschaftlerkonferenz
14. April 2010
Die 11. Nachwuchswissenschaftlerkonferenz der Fachhochschulen Sachsens, Sachsen-Anhalts und Thüringens fand an der FH Schmalkalden statt. Zur Teilnahme an dieser Konferenz waren alle jungen Wissenschaft-lerinnen und Wissenschaftler der Bundes-länder Sachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen aufgerufen, ihre Forschungser-gebnisse einem breiten Publikum zu präsentieren.
Im Rahmen dieser Konferenz konnte Stephanie Glassl in einem Vortrag die aktuellen Forschungsansätze aus dem Sensoriklabor vorstellen.
Führungen für Schulklassen inkl. Testdemonstration
- 22. Juni: 18 Schüler der Berufsschule
- 21. Juni: 30 Schüler
- 06. Mai: 15 Lehrer im Rahmen einer Weiterbildung
- 27. April: 6 Schüler aus Erfurt im Rahmen eines Projekttages
- 26. April: 10 Schüler (IKL)
- 21. April: 21 Lehrer im Rahmen einer Weiterbildung
- 10. März: 23 Schüler
Hochschulinformationstag 2010
20. März 2010
Zum diesjährigen HIT öffnet auch das Sensoriklabor seine Türen für Interessierte Campusbesucher.
Videobericht in der nnz-online
21. Januar 2010
Lange Nacht der Wissenschaften
09. Oktober 2009
Auch zur 3. Langen Nacht der Wissenschaften hat das Sensoriklabor wieder etwas vorbereitet. Über den gesamten Abend können die Großen und die Kleinen bei einem Geruchs- und Geschmackstest ihre Sinne schärfen.
Führungen für Schulklassen inkl. Testdemonstration
- 10. Dezember: 75 Schüler
- 03. Dezember: 35 Schüler
- 16. November: 10 Schüler
- 29. Oktober: 31 Schüler
- 26. Oktober: 15 Schüler (IKL)
- 02. September: 12 Schüler
FHN beim 8th Pangborn Sensory Science Symposium vetreten
Juli 2009
Vom 26.-30. Juli trafen sich mehr als 900 Interessierte aus Wissenschaft, Forschung und Industrie sowie 29 Aussteller im italienischen Florenz zum 8th Pangborn Sensory Science Symposium. Aus 666 eingereichten Abstracts gingen 72 Präsentationen in 12 Sessions hervor. Zusätzliche Workshops beinhalteten nochmals 30 Präsentationen. Wie auch in der Vergangenheit üblich, fanden bedauerlicherweise etwa 60% der Vorträge in Parallel-Sessions statt. In über 500 Posterpräsentationen konnten zudem weitere Forschungsergebnisse begutachtet werden.
Die vier eingereichten Beiträge aus der Forschungs- und Projektarbeit von Prof. Dr. Andreas Scharf und Dipl. BW (FH) Stephanie Glassl wurden im Vorfeld vom Komitee angenommen. Die in Form von Präsentationen und Forschungsposter vorgestellten Ergebnisse boten die Grundlage zum Austausch, zur Diskussion und zur Anregung mit der internationalen Sensory Science Community.
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Increasing the validity of affective sensory tests in consideration of different consumption habits
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Evaluation of sensory characteristics and functional benefits of competing kitchen rolls
Measuring implicit associations in sensory research
- Application of the kano model to sensory science
Download der Beiträge
Poster_Pangborn_2009_Joghurt.pdf
Increasing the validity of affective sensory tests in consideration of different consumption habits
Poster_Pangborn_2009_Kuechenrollen.gif
Evaluation of sensory characteristics and functional benefits of competing kitchen rolls
Vortrag_Pangborn_2009_SC-IAT.pdf
Measuring implicit associations in sensory research
Vortrag_Pangborn_2009_Kano.pdf
Application of the kano model to sensory science
- Blick auf Florenz
- Stazione Leopolda - ein ehemaliger Bahnhof als Tagungsort
WDR 5 Beitrag
WDR5 im Sensoriklabor
04. Dezember 2008
Marcus Schwandner ist Wissenschaftsjournalist und recherchiert derzeit zu seinem nächsten Thema "Geschmack" im Rahmen des WDR 5 Hörfunkprogramms 'Leonardo'. Dazu haben wir einige junge Experten in unser Sensoriklabor eingeladen, die ihm während einiger Geschmackstest Rede und Antwort stehen.
Laborführung
24. November 2008
IKL (30 Schüler)
Studentische Projektarbeit im WS 2008/2009
November 2008
Hier erhalten Sie einen kleinen Einblick in die laufende Projektarbeit.
Affektiver Konsumententest für Joghurt mit Fruchtzubereitung unter Berücksichtung unterschiedlicher Verzehrgewohnheiten
Überprüfung der sensorischen Eigenschaften und der funktionalen Nutzenstiftung konkurrierender Küchenrollen
Programm in der Seniorenwoche
04. November 2008
Das Sensoriklabor der FHN bietet zusammen mit dem Nordhäuser Seniorenbegegnungszentrum einen besonderen Programmpunkt in der Seniorenwoche an. In einem kleinen Vortrag erhalten Sie wissenswerte Informationen über die Arbeit in der Geruchs- und Geschmacksforschung sowie einen Überblick über aktuelle Projekte. Natürlich darf auch eine Verkostung nicht fehlen. Überprüfen Sie ihre Sinne mit einem kleinen Test.
Laborführung
30. Oktober 2008
60 Schüler der SBBS Eichsfeld Leinefelde
1. Forschungskolloquium FB WiSo
30. September 2008
- Vortrag zu den Forschungsaktivitäten im Sensoriklabor
- Präsentation von Forschungsergebnissen
Überprüfung der Akzeptanz verschiedener Eierliköre
29. September - 06. Oktober 2008
3rd European Conference on Sensory and Consumer Research
7. - 10. September 2008
Teilnahme an der diesjährigen Sensorikkonferenz in Hamburg
Überprüfung der Akzeptanz von Eistee
21. - 24. Juli
Imageanalyse für verschiedene Käseprodukte
14. - 18. Juli 2008
Überprüfung der Akzeptanz innovativer Snackprodukte
16. - 23. Juni 2008
Kinder UNI
05. Juni 2008
Geruchs- und Geschmackstests für Kinder, Lebensmittel-Quiz
Firmenkontaktmesse
04. Juni 2008
Laborführung
Laborführung
02. Juni 2008
60 Schüler des Schiller-Gymnasiums Bleicherode
Filmbeitrag im MDR Thüringen Journal
21. Mai 2008
MDR berichtete am 21.05.2008 über das Sensoriklabor der FHN.
Hierkönnen Sie sich den Beitrag anschauen und herunterladen:
Kooperationsvereinbarung isi GmbH Göttingen
08. Mai 2008
Zur Intensivierung der Grundlagenforschung haben die Fachhochschule Nordhausen und die isi GmbH beschlossen, im Bereich der sensorischen Produktforschung zu kooperieren.
Lesen Sie hier die Pressemitteilung.
Girl's Day - wissenschaftliches Programm für Mädchen
24. April 2008
(Führung und Laborversuche)
Laborführung und Testdemonstration
22. April 2008
18 Schüler der SBBS für Gesundheit/ Soziales und Wirtschaft
Überprüfung der Akzeptanz verschiedener Bauernhandkäse
16./17. April 2008
80 Käseliebhaber konnten in zwei Testsitzungen acht verschiedene Käsesorten bewerten.
Die Fotos dokumentieren die Vorbereitung der Proben durch das Laborpersonal sowie die Verkostungssituation am Testplatz.
Hochschulinformationstag
05. April 2008
Laborführung und Testdemonstration
28. Februar 2008
12 Schüler der Grundschule Werther
Abschlusspräsentation studentischer Projekte WS 2007/2008
Studierende des Schwerpunktfachs Marketing im Studiengang Betriebswirtschaft stellen die Ergebnisse ihrer Projektarbeit bei der Dr. August Oetker KG in Bielefeld vor.
21. Januar 2008
Welche Eigenschaften weist die ideale Pizza auf? Dieser Frage gingen
zwei studentische Projektgruppen des Schwerpunktes Marketing nach.
Überprüft wurde, welche Zutaten die auf einer Salami- bzw. Schinkenpizza gemocht werden und wie die ideale Tomatensauce schmecken muss. Mehr als 120 Kinder und Ihre Eltern wurden zu einer ca. einstündigen computergestützten Befragung in das Sensoriklabor der FH Nordhausen eingeladen. Die durchgeführten Produkt- und Konzepttests lieferten wichtige Informationen zur optimalen Produktgestaltung.
Beide Projektgruppen mussten ihre Ergebnisse vor Dr. Oetker- Entscheidungsträgern aus verschiedenen Funktionsbereichen präsentieren.
Anschließend führte Dr. Udo Spiegel, Leiter der Produktentwicklung, durch die
Dr. Oetker-Welt, die F&E-Abteilung und das Sensoriklabor.
- Gruppenfoto
Studentische Projektarbeit im WS 2007/2008
Hier erhalten Sie einen kleinen Einblick in die laufende Projektarbeit.
Klicken Sie zum Vergrößern auf das Bild.
- Projekt "Funktionale Teegetränke"
Laborführung und Testdemonstration
14. November 2007
Schülergruppe
Marktforschungsmesse, München
Integrierte Konzept- und Produktoptimierung:
Erfolgreiche Innovationen durch einen optimalen Konzept-Produkt-Fit
Überprüfung der Akzeptanz innovativer Biermixgetränke
16. - 18. Oktober 2007
2. Lange Nacht der Wissenschaften am 02. Oktober 2007
Nordhäuser Pils wird wissenschaftlich getestet
Anlässlich der Langen Nacht der Wissenschaften konnten Besucherinnen und Besucher als Produkttester im Sensoriklabor der Fachhochschule Nordhausen die Qualität des Nordhäuser Pilses untersuchen.
Das Sensoriklabor der Nordhäuser Hochschule öffnete zur Langen Nacht der Wissenschaften seine Tore und nutze erstmals die 6 neuen Testplätze.
Zur Wissenschaftsnacht wurde ein besonderes Produkt getestet. In offizieller Zusammenarbeit mit dem Nordhäuser Brauhaus wurde die neue Biermarke „Nordhäuser Pils“ im Vergleich mit drei Konkurrenzprodukten untersucht. Von 18:00Uhr bis 23:30Uhr haben insgesamt 220 Teilnehmer die Biere verkostet und ihre Bewertung abgegeben.
Ergebnisse unter Presse
Laborführung und Testdemonstration
25. September 2007
80 Schüler des Schillergymnasium Bleicherode
Erweiterung des Sensoriklabors um 6 neue Testplätze
Laborführung und Testdemonstration
17. September 2007
30 Schüler der Fachoberschule Nordhausen
5. IfGB Forum - Spirituosen und Brennerei 2007
11. und 12. September 2007
Vortrag von Prof. Dr. Andreas Scharf zum Thema:
Neue Ansätze der deskriptiven Analyse von Sprirituosen
siehe Presse
ZDS Symposium Textur & Geschmack, Solingen
September 2007
Vortrag von Prof. Dr. Andreas Scharf zum Thema:
Einfluss von Textur und Geschmack auf die Konsumentenassoziationen bei Süßwaren
Pangborn 2007 / Minneapolis
- Skyline Minneapolis Downtown
- Posterpräsentation Pangborn 2007
Vom 12. bis 16. August 2007 wurde das Pangborn Sensorik Symposium im Hyatt Regency Hotel im amerikanischen Minneapolis, Minnesota abgehalten.
Dieses alle zwei Jahre stattfindende Symposium ist das bedeutendste Zusammentreffen der Sensory Science Community zu Ehren von Rose Marie Pangborn und ihrem Verdienst in der Sensorikforschung.
Gemeinsam mit über 900 Teilnehmer internationaler Herkunft (ca. 54 Länder) konnten die etwa 33 Interessenten aus Deutschland sich über eine Vielzahl von Themen austauschen.
Thematische Schwerpunkte der Veranstaltung bildeten die insgesamt knapp 80 Vorträge zur Grundlagenforschung in der Sensorik, zur Methodik und Statistik, zum Konsumentenverhalten und zur Problematik Sensorik und Gesundheit. Besondere Beachtung innerhalb der Referate fand die sensorische Produktforschung als Bestandteil in der Produktentwicklung und die Diskussionen über die Zukunft der Sensorik in der Industrie. Eine Vielzahl interessanter Vorträge musste in parallel laufenden Sessions abgehalten werden, so dass das Programm mehr bot als eine Person an Informationen aufnehmen kann. Über 130 Posterpräsentationen und 100 Fallstudien zeigten die Ergebnisse aus der aktuellen Forschung rund um das Thema Sensorik. Viele Beiträge belegten den erfolgreichen Einsatz der Sensorikforschung auch im Non-Food Bereich.
Die Integration der Sensorik in der allgemeinen Marktforschung und eine möglichst selbstverständliche Anwendung der Sensorikforschung im Unternehmen waren ebenso Gegenstand zahlreicher Vorträge. Die letzte Session stand unter dem Titel „New Horizons for Sensory Science“. Hier wurde besonders auf die bereits wachsende ’Back to Basics’-Mentalität eingegangen sowie auf den Anspruch der Authentizität neuer Produkte.
Sehr eindrucksvoll und teilweise amüsant konnte der Zuhörer einen Überblick zu allen wichtigen Verfahren und Forschungsansätzen sowie den derzeitigen Weiterentwicklungen in der Sensorikforschung bekommen. Angereichert mit praxisnahen Erfahrungsberichten der Referenten ist es den Organisatoren gelungen, in vier Tagen Konferenz unerschöpflich viel Wissen zu bündeln.
siehe auch Presse
Poster Pangborn 2007
Forschungsergebnisse des Sensoriklabors bei PANGBORN 2007
Stephanie Glassl wird am diesjährigen Pangborn-Sensorik-Symposium in Minneapolis/USA teilnehmen und dort ein Poster mit den aktuellen Forschungsergebnissen aus dem Sensoriklabor präsentieren.
FH-Filmbeitrag
17. Juli 2007
Videoaufnahmen einer Testsituation für das Imagevideo der FHN
Laborführung und Testdemonstration
10. Juli 2007
Projekttag Grundschule Greussen - 20 Kinder
Laborführung und Testdemonstration
11. Juni 2007
40 Schüler des Gymnasium Sondershausen
Firmenkontaktmesse 2007
06. Juni 2007
Interessierte Vertreter der diesjährigen Firmenkontaktmesse haben an einem Geschmackstest im Sensoriklabor teilgenommen.
Dreharbeiten für SAT.1 Planetopia im Sensoriklabor
30. Mai 2007
Am 30. Mai 2007 hat ein Filmteam von NEWS AND PICTURES im Sensoriklabor der FH Nordhausen einen Beitrag für das SAT.1 Magazin Planetopia gedreht.
Es sollte in drei Testsituationen gezeigt werden, welchen Einfluss die Farbe eines Produktes auf die von der Testperson abgegebene Produktbeurteilung hat.
Der Bericht wird am 03. Juni 2007 um 22:45Uhr bei SAT.1 Planetopia gesendet.
- Testdokumentation
- Interview
- Filmteam
- Testpersonen
Filmbeitrag mdr
22. Mai 2007
Videoaufnahmen einer Testsituation
AFG Kongress, Düsseldorf
Mai 2007
Vortrag von Prof. Dr. Andreas Scharf zum Thema:
Sensorische Produktoptimierung in der AfG-Branche: dargestellt am Beispiel „Wasser mit Zusatz“
Laborführung und Testdemonstration
09. Mai 2007
30 Schüler der Berufsschule Nordhausen
9. Internationale Projektwoche (IPW)
08. Mai 2007
Das Sensoriklabor hat in Zusammenarbeit mit Frau Doris Berger von der FH Krems/Österreich im Rahmen der IPW einen interessanten Sensoriktest durchgeführt. Die Studierenden sollten zwei verschiedene Sorten Schokobananen verkosten. Zuerst wurden die Proben im sogenannten Blindtest gereicht, anschließend erhielten sie diese Proben zusammen mit der Verpackung (Marke ist ersichtlich). Zu jeder Probe wurde dann das Aussehen, der Geruch, der Geschmack und der Süßegrad evaluiert. Nach einer kleinen statistischen Auswertung haben die Studierenden im Anschluss sofort die Testergebnisse erfahren können. Weiterhin wurde ein englischsprachiger Lehrfilm zur sensorischen Produktforschung gezeigt.
Girl's Day - wissenschaftliches Programm für Mädchen
26. April 2007
(Führung und Laborversuche)
Hochschulinformationstag
21. April 2007
Produkt- und Konzeptüberprüfung für ein innovatives Getränk
03.-13. April 2007
Eine Studentin der Fachhochschule Nordhausen führt als Grundlage für Ihre Diplomarbeit in Zusammenarbeit mit der Hassia Mineralquellen GmbH & Co. KG einen umfangreichen Sensorik-Test für innovative Mineralwasser-Produkte mit Geschmack durch. Zur Hassia Gruppe, einem der führenden deutschen Unternehmen dieser Branche, gehört auch die Thüringer Waldquell Mineralbrunnen GmbH mit Sitz in Schmalkalden.
FHN ermittelt die Kundenzufriedenheit in der Südharzgalerie
März 2007
Im Auftrag des Managements der Südharzgalerie ermittelt die Fachhochschule Nordhausen die Zufriedenheit der Kunden mit der großen Nordhäuser Einkaufsgalerie.
Kundenzufriedenheit ist der größte Wunsch eines jeden Gewerbetreibenden. Doch wie wird sie objektiv gemessen und ermittelt? Hierfür unterhält der Studiengang Betriebswirtschaftlehre der Fachhochschule Nordhausen im Rahmen des Studienschwerpunktes Marketing eigens ein Sensorik- und Marktforschungslabor. Dessen Erfahrung bedient sich nun bereits zum zweiten Mal die Geschäftsleitung der Südharzgalerie. Nach sechs Erhebungstagen haben 403 Besucher ihr Urteil abgegeben. Die Ergebnisse werden demnächst vom Centermanagement der SÜDHARZ GALERIE veröffentlicht.
Bierkongress, Wiesbaden
März 2007
Vortrag von Prof. Dr. Andreas Scharf zum Thema:
Zu erfolgreichen neuen Biermischgetränken durch integrierte Markt- und Sensorikforschung
Abschlusspräsentation studentischer Projekte WS 2006/2007
Studierende des Schwerpunktfachs Marketing im Studiengang Betriebswirtschaft stellen die Ergebnisse ihrer Projektarbeit bei der Symrise AG in Holzminden vor
23. Januar 2007
Die Symrise AG mit Hauptsitz in Holzminden vertreibt weltweit Duftstoffe und Aromen an weiterverarbeitende Unternehmen und Endproduzenten. Für den viertgrößten Anbieter dieser Produkte arbeiten ca. 4.500 Mitarbeiter, die jährlich mehr als eine Milliarde Euro Umsatz erwirtschaften.
Im Rahmen der seit mehreren Jahren intensiven und gut funktionierenden Drittmittel-Kooperation zwischen der Symrise AG und der Fachhochschule Nordhausen führten Studierende des Studiengangs Betriebswirtschaft im Wintersemester 2006/2007 unter der Leitung von Prof. Dr. Andreas Scharf und Dipl.-BW (FH) Stephanie Glassl vier Marktforschungsprojekte in Kleingruppen durch. Im Sensoriklabor der FH Nordhausen wurde der Geschmack von so genannten „Flavoured Water“-Marktprodukten sowie von innovativen Tortilla-Snacks einer detaillierten Analyse durch tatsächliche oder potentielle Verwender unterzogen. Ebenfalls in den Räumlichkeiten des Sensoriklabors bildeten die Studierenden mehrere Focus-Groups und befragten diese zu den Themen „gesunde Getränke für Kinder“ sowie „Saft- & Gemüse-Drinks“. Ende Januar 2007 präsentierten die Studierenden die Ergebnisse ihrer Arbeit bei der Symrise AG vor den verantwortlichen Produktmanagern. Interessierte können sich über die in Form von Postern aufbereiteten Projektergebnisse im Sensoriklabor der FH Nordhausen informieren oder diese in Dateiform (s.u.) anschauen.
- Die Projektgruppen (WS2006/2007) im Bus auf dem Weg nach Holzminden.
- Gruppenbild
Projektgruppen WS 2006/2007
- Flavoured Water
- Kindergetränke
- Frucht- Gemüsedrink
- TortillaSnacks
Projekteposter WS 2006/2007
Kooperation mit der Hochschule Harz, Wernigerode
November - Dezember 2006
Im Rahmen des Forschungsprojektes "Einfluss multisensualer Produktgestaltung auf die Wahrnehmung und Beurteilung von Marken" werden 240 Personen im Sensoriklabor der FH Nordhausen zum Thema Minz-Bonbons befragt. Es werden dabei nicht nur Minz-Bonbons verkostet sondern gleichzeitig mögliche Verpackungsvarianten beurteilt. Hier sollen letzendlich die Einflüsse verschiedener sensorischer Gestaltungsmöglichkeiten auf das Gesamturteil der Proben evaluiert werden.
Marketingclub, Göttingen
November 2006
Vortrag von Prof. Dr. Andreas Scharf zum Thema:
Innovationen an der Schnittstelle zwischen Marketing und Sensorik
Vortrag beim 'Behr's Praxis Forum Sensorik' in Darmstadt
14./15. November 2006
Am 14. und 15. November 2006 fand das jährliche Behr’s PraxisForum Sensorik in Darmstadt statt. In 16 Vorträgen konnten die Teilnehmer aus den Bereichen Marketing, Produktentwicklung sowie Forschung und Lehre einige Einblicke über aktuelle Forschungsaktivitäten, Schwerpunkte und Entwicklungstendenzen der Sensorikforschung erhalten.
Die Thematik der Deskriptiven Analyse war Gegenstand der Ausführungen von Prof. Dr. Scharf. Der Vortrag befasste sich mit den Ergebnissen eines Forschungsprojekt des Sensorikteams der FHN und beinhaltete die Erfassung der Geruchs- und Geschmackswahrnehmung von Kräuterlikör-Produkten.
Diese zweitägige Veranstaltung hat jedem Teilnehmer einen Überblick zu den vielfältigen Forschungsaktivitäten im Bereich Sensory Science gegeben, regte zu Diskussionen an und bot letztendlich die Möglichkeit zum Erfahrungsaustausch.
Vorstellung der Arbeit des Sensoriklabors bei der Weiterbildungsveranstaltung der HNO-Ärzte im Schloss Heringen
18. Oktober 2006
Durchführung Käsetest
16. Oktober – 25. Oktober 2006
Erwachsene und Kinder mussten in drei Sitzungen 18 verschiedene Käseproben verkosten.
1. Lange Nacht der Wissenschaften
11. Oktober 2006
Von 18:00 bis 24:00 Uhr öffnete auch das Sensoriklabor der Fh Nordhausen seine Türen zur 1. Langen Nacht der Wissenschaft. Interessierte Bürger konnten einen Einblick in die Arbeit des Labors bekommen und auch gleich selbst an einem Test teilnehmen. Entweder sie überprüften ihren Geruchssinn, indem sie zehn verschiedenen Düfte identifizieren mussten oder sie versuchten vier Cola-Sorten zu erkennen. Insgesamt haben an diesem Abend über 100 Personen die Laborräume durchlaufen.
Teilnahme an internationaler Sensorik-Konferenz in Den Haag
26. September – 29. September
Vom 26 bis 29. September 2006 fand die Konferenz "A Sense of Diversity – Second European Conference on Sensory Consumer Science of Food and Beverages" im World Forum Convention Center im niederländischen Den Haag statt. Knapp 30 Vorträge und mehr als 100 Poster erwarteten die ca. 250 Teilnehmer. Einen thematischen Schwerpunkt der Veranstaltung bildeten Vorträge an der Schnittstelle zwischen Sensorischer Produktforschung und klassischer Marktforschung.
Das Sensoriklabor der FHN stellte hier einige Foschungsergebnisse als Posterpräsentation vor: „The olfactory perception and evaluation of food using modified Flash Profiling”
Poster_Sense_of__Diversity2006.pdf
Poster - Sense of Diversity 2006
Geschmackstests mit verschiedenen Traubenzuckerprodukten
21. August bis 30. August 2006
Hier konnten Erwachsene und auch Kinder neue Süßigkeiten testen. Hierzu hat der regionale TV-Sender K28 einen Filmbeitrag gesendet.
Kinder-Uni
01. Juni 2006
Über 400 Kinder durften zum Kindertag mit leuchtenden Augen auf dem Campus Wissenschaft und Spaß verbinden. Kinder vom Kindergarten bis zur sechsten Klasse haben auf dem Campus an interessanten Vorlesungen und Übungen teilgenommen. Im Sensoriklabor konnten sie einen Geschmackstest durchführen.
Girls Day - wissenschaftliches Programm für Mädchen
27. April 2006
(Führung und Laborversuche)
Hochschulinformationstag
08. April 2006
Studium Open an der FHN, Programm im Sensoriklabor
15. November 2005
Test: Dosensuppen
25. September - 05. Oktober 2005
Gruppendiskussion auf dem Gestüt Schockemöhle in Mühlen
8. September 2005
Test: Instant-Suppen
7. - 12. September 2005
- Vorbereitung des Suppentests
Kinder-Uni im Sensoriklabor
7. Juli 2005
"Wie die Großen" durften 25 Kinder der Grund- und Regelschule Käthe-Kollwitz einen Studententag an der Fachhochschule Nordhausen erleben. Der Diskussionsraum im Sensoriklabor wurde kurzerhand zum Mini-Hörsaal umfunktioniert, so dass Prof. Dr. Andreas Scharf mit seiner Vorlesung "Wie wir riechen und schmecken" pünktlich um 9:30 Uhr beginnen konnte.
Nach der Einweihung in die theoretischen Geheimnisse der sensorischen Produktforschung konnten die Schüler im Anschluss endlich selbst praktische Erfahrungen in den Testkabinen sammeln. Neben dem Erraten von verschieden Geruchsstoffen sollten die Schüler ihre Fähigkeiten im Erkennen der vier Grundgeschmacksrichtungen in unterschiedlichen Konzentrationen unter Beweis stellen. Wie ein richtiger Produkttest durchgeführt wird, zeigten wir am Beispiel von vier Fruchtschorlen. Hier konnten die Schüler am PC einen Fragebogen zur Bewertung jeder Schorlenprobe ausfüllen. Den Abschluss bildete ein Zucker-Quiz, bei dem von verschiedenen Nahrungs- und Genussmitteln der zugesetzte, also ungesunde Zucker geschätzt werden sollte. Angegeben in Würfelzuckerstückchen entpuppte sich so manches "gesunde" Getränk oder Kinderprodukt als Zuckerbombe.
Für die erfolgreiche Teilnahme an der Vorlesung und den praktischen Tests wurde jedem Schüler eine Urkunde überreicht. Die nächste Kinder-Uni findet voraussichtlich am 01.06.2006 statt.
Alle Eindrücke sind in einer Bildergalerie festgehalten.
Siehe auch die Artikel unter Presse.
Abschlusspräsentation studentischer Projekte SoSe 2005
23. Juni 2005
Schwerpunktfach Marketing SoSe 2005
- Abschlusspräsentation
Projektposter SoSe 2005
Cornflakes SoSe 2005
ErfrischungskapselnSoSe2005.pdf
Erfrischungskapseln SoSe 2005
MDR Filmteam zu Dreharbeiten im Sensoriklabor
05. April 2005
Am 05. April 2005 war der Mitteldeutsche Rundfunk (mdr) im Labor an der FH Nordhausen, um vor Ort einen Beitrag über die Methoden der sensorischen Produktforschung zu drehen. Es sollte gezeigt werden, dass sich die sensorische Produktforschung zu einem unverzichtbaren Instrument des Innovationsmanagements entwickelt hat. Anbieter von Produkten, bei denen vor allem der Geruch und/oder der Geschmack eine wichtige Rolle spielen, setzen die Methoden ein, um Informationen über die sensorische Wahrnehmung und Beurteilung ihrer Produkte zu beschaffen.
Das Fernsehteam erhielt einen Einblick in die Laborküche, wie auch in die Testkabinen, in denen gerade zwei unterschiedliche Müsli-Sorten getestet wurden. Außerdem zeigte der Fernsehbericht welche Möglichkeiten ein Gesprächslabor mit Beobachtungsraum bietet, um Gruppendiskussionen und Expertenbefragungen durchführen zu können. Der Beitrag wurde am Freitag, den 07. April 2005 um 19.00 Uhr im Rahmen des Thüringen Journals ausgestrahlt.
Projektposter Weichspüler
FlashProfilingWeichspueler2004.pdf
Weichspüler deutsch
FlashProfilingSoftener2004.pdf
Weichspüler englisch
Eröffnung des Sensoriklabors
- Eröffnung des Sensoriklabors
15. Februar 2005
Am 15. Februar 2005 wurde das Sensorik- und Marktforschungslabor an der FH-Nordhausen durch den Rektor Prof. Dr. Jörg Wagner eröffnet. Den geladenen Gästen wurde die Möglichkeit geboten, an einem Fruchtschorlentest teilzunehmen und somit das Labor einzuweihen.
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Attraktive Unternehmen und kompetente Gründungsberater stellen sich den Studierenden der FH No ...06.06.2012Das Campusfest der Fachhochschule Nordhausen findet 2012 am 6. Juni statt. Ab 18:00 Uhr präsentiert ...
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03.05.2012
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